Технолог (общественное питание)

Компания БыстроВВ — производитель готовой еды.

Наше производство оснащено современными и периферийным оборудованием.

Приглашаем к сотрудничеству Технолога

Обязанности:

• Проведение проработок сырья, полуфабрикатов, выпускаемой продукции. Корректировка существующей базы Технологических карт;
• Создание таблиц-запросов на новые номенклатуры в Storehouse;
• Создание Технико-технологических карт на новые блюда с занесением в учетную программу для производства и всех торговых точек;
• Расчет пищевой и энергетической ценности вносимых в программу блюд, создание актуальных этикеток на продукцию;
• Актуализация информации по имеющимся Сертификатам соответствия на выпускаемую продукцию. Предоставление инструкций и информации для сертификации новой продукции и пролонгирования существующей;
• Обновление станционных карт, таблиц кратности, фасовки п/ф во всех цехах производства;
• Участие в проведении и анализе инвентаризаций, работа с наибольшими отклонениями;
• Анализ потребности по количеству и качеству сырья, участие в приемке сырья согласно разработанной таблице по сферам ответственности приемки всех видов сырья;
• Проверка соблюдения технологических процессов на производстве, согласно таблице процессов и контрольных точек в каждом цеху. Взаимодействие с шеф-поваром;
• Обучение сотрудников принятым на внедрение новым технологиям. Проведение корректирующих мероприятий при выявленных отклонениях в текущих технологиях и жалобах с торговых точек;
• Взаимодействие с отделами.

Требования:

• Высшее образование;
• Опыт работы с шоковой заморозкой блюд;
• Навыки пользователя ПК (Word, Excel), 1С, Storehouse;
• Личные качества: аккуратность, честность, порядочность.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00, выходные суббота-воскресенье;
• Место работы в шаговой доступности от метро и МЦК