Гаражная улица 23
Обязанности:
• Руководство коллективом кухни;
• Полная ответственность за производство;
• Внедрение и поддержание стандартов производства;
• Разработка новых блюд;
• Проведение инвентаризации, подробный разбор результатов.
• Контроль соблюдения санитарных норм, технологии, рецептуры и качества продукции;
• Организация и ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур, проведение бракеража и качества всех блюд
• Разработка структурной схемы работы производства;
• Сокращение прямых расходов, контроль бюджета;
• Ведение отчетной документации, проработка ТК;
• Контроль стандартов качества на всех этапах;
• Мониторинг себестоимости
Требования:
• Опыт работы бренд-шефом/ шеф-поваром/технологом не менее 3-5 лет;
• Опыт управления коллективом;
• Неравнодушие к результатам своего труда, активная жизненная позиция и желание улучшать процессы вокруг себя
• Хороший организатор, активный, желающий развиваться, быть требовательным к себе и к своим подчиненным.
• Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе.
Условия:
• Своевременная оплата труда (без задержек);
• График работы 5/2 (Выходные обсуждаются)
• Готовы рассмотреть кандидатов с меньшим опытом, но с огромным желанием развиваться в нашей команде
