Шеф-повар

Обязанности:

- разработка меню

- осуществление функций шефа

- контроль отдачи

- ведение ттк

- контроль соблюдения требований СанПиН

- редакт ттк

- контроль графиков работы сотрудников и фонда оплаты труда

- предоставление отчетов за отдачи, урегулирование спорных ситуаций

- контроль отдачи блюд по заказам и по списаниям

- осуществление взаимодействия с СЭС (в т.ч. подготовка ответов на запросы)

- организация управления кухней для ее полноценного функционирования

- организация управления ХАССП

- организация заказа продуктов питания

Условия:

Работа в «дарк китчен»