Су-шеф

Отель "Престиж" 4* на первой береговой линии с радостью примет в свой коллектив активного и целеустремленного сотрудника, знающего свое дело, на должность "Су-шефа". Отель работает круглый год.

Обязанности:
- подготовка рабочего места к началу смены в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;
- контроль выполнения предварительной подготовки сырья, приготовление блюд из утвержденного меню в соответствии с технологическими картами с соблюдением рецептуры, условий и режима приготовления блюд;
- контроль сроков хранения блюд, утилизация просроченных продуктов;
- знание признаков порчи продуктов питания, умение их выявлять и изымать;
- контроль исправности оборудования и приборов, предназначенных для резки, очистки и температурной обработки продуктов, информирование руководства о неполадках;
- контроль в плановых генеральных уборках помещений кухни;
- регулярное прохождение медицинских обследований, диагностических лабораторных исследований, выполнение требований санитарного надзора;
- соблюдение правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
- обеспечение контроля, учета и сохранности материально-технических ценностей.

Требования:

-образование по специальности (средне-специальное/высшее);
- опыт работы в должности повара от 1 года, опыт работы в ресторане при отеле желателен и приветствуется;
- умение работать с раскладкой продуктов, технологическими картами;
- знание технологического оборудования;
- наличие действующей медицинской книжки.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание в рабочие смены

• Собеседование проходит пн-пт с 09:00 до 17:00, в отель "Престиж", ост. пансионат Южный 2, далее нужно пройти по ул.Чкалова к морю, отель находится на первой береговой линии