Обязанности:
- составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов;
- контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации;
- составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
- помощь шеф-повару в разработке рецептуры новых блюд;
- контроль качества сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- бракераж готовой пищи;
- организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности;
- контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств, составление отчетов в установленном порядке;
- проведение инструктажа для поваров по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Требования:
Опыт работы в отелях и ресторанах в аналогичной должности.
Умение работать по технологическим картам,
Знание видов технического оборудования, принципов его эксплуатации;
Знание правил и норм охраны труда;
Желание работать и зарабатывать.
Условия:
- Оформление по ТК РФ
- Полный соц. пакет
- Корпоративный транспорт
- Стабильная заработная плата
- Возможно проживание.
