Бренд-шеф (готовая еда)

Обязанности:

• Разработка рецептур новых блюд по заданным техническим условиям
• Адаптация (дублирование) текущих утверждённых рецептур на Фабрики-кухни региональных производителей
• Составление технологических карт для производства выпускаемой продукции, контроль сырьевой себестоимости, подготовка блюд к запуску с учетом технологических особенностей производства, необходимых сроков годности
• Помощь в организации массового выпуска нового ассортимента на фабриках-кухнях с соблюдением технологии, включая обучение персонала на предприятии, выбранном для серийной реализации
• Организация проведения дегустаций разрабатываемой продукции
• Подготовка предложений по оптимизации себестоимости, оптимизации технологических процессов и внедрению новых видов сырья
• Консультации Производителей по вопросам: подготовки к своему визиту, необходимому сырью для разработки, замены продуктов на продукты-аналоги, потребности в оборудовании для производства новый продукции
• Производство и доготовка необходимых продуктов для обучения, дегустаций, проработок и исследований рынка готовой еды

Требования:

• Опыт работы в производстве готовой еды, фабриках-кухонях, Horeca, корпоративном питании, производстве готовой еды в магазинах
• Знание Microsoft Office (Excel, Power Point, Word) на уровне продвинутого пользователя
• Понимание процесса создания готовой кулинарии, блюд со сроками годности 3–7 суток
• Успешный опыт в разработке новых блюд, приветствуется опыт разработки блюд в газ модифицированной среде для Фабрик-кухонь
• Творческий подход к разработке нового ассортимента
• Умение составлять и «читать» технологические карты (в Excel)
• Умение «работать» руками
• Коммуникабельность, желание развиваться и учиться новому, активность, исполнительность, мобильность
• Навыки организации качественного взаимодействия с заказчиками, партнерами и коллегами

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ
• График работы 5/2, 9-18
• Данная должность предполагает командировки по РФ, 1-2 раза в месяц длительностью не более 3-х дней. Командировки полностью оплачиваются работодателем
• Характер работы разъездной (80% рабочего времени)
• Белая заработная плата + ежегодный бонус
• Широкий пакет услуг ДМС в лучших клиниках города
• Скидки в ТС Перекресток, Пятерочка
• Столовая Фабрики предлагает вкусные обеды и полдники (меню на выбор)
• Новогодние подарки детям сотрудников, корпоративные праздники
• Корпоративный транспорт от ж/д ст. Хлебниково, г. Дмитров, г. Рогачево, г. Яхрома, г. Икша, г. Мытищи, г. Королев, г. Зеленоград, м. Речной вокзал, м. Алтуфьево
• МЦД «Лобня-Одинцово» проходит рядом с производством
• Основное производство в г. Долгопрудный МО, мкр. Хлебниково, Новое Шоссе 40.