Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• Планирование процессов основного производства организации питания

1. Оценка факторов, влияющих на процессы основного производства организации питания
2. Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах
3. Разработка планов основного производства организации питания по отдельным видам процессов
4. Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия организации питания

• Организация и координация процессов основного производства организации питания

1. Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания
2. Распределение производственных заданий между бригадами основного производства организации питания в зависимости от их специализации и определение степени ответственности бригадиров
3. Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями

• Контроль и оценка эффективности процессов основного производства организации питания

1. Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации
2. Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период
3. Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин
4. Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период
5. Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации
6. Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания

Требования:

к образованию и обучению: Образовательные программы среднего профессионального образования – программы подготовки специалистов среднего звена или Образовательные программы высшего образования – программы бакалавриата Дополнительные профессиональные программы по основному производству и управлению организациями питания

к опыту практической работы: Не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование Не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих высшее образование

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ;
• ДМС;
• СКЛ;
• Гарантии и компенсации согласно Коллективного договора;
• Полная занятость