Су-шеф

Обязанности:

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур и норм закладки сырья в соответствии с технологическими картами.
• Организация и приготовление блюд.
• Составление заказов по продуктам , с учётом продаж предыдущего дня и фактических остатков. Отслеживание ценовой политики.
• Контроль необходимого уровня запаса готовых продуктов.
• Контроль маркировочных этикеток.
• Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников.
• Проведение инвентаризации на складе и кухне, анализ результатов .
• Управление производственно-хозяйственной деятельности кухни.
• Координация работы персонала кухни: формирование команды, комплектование штата работников, обучение и оценка персонала, составление наиболее оптимального графика работы поваров.
• Обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни.
• Контроль за соблюдением работниками техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

• Организаторские способности и планирование
• Проявлять интерес к работе
• Надёжность
• Инициативность
• Пунктуальность
• Лидерские задатки
• Уметь работать и управлять коллективом
• Любить свое дело и вкусно готовить!!

Условия:

• Работа в клубе на Баррикадной. Клуб Высотка.
• Оформление по ТК РФ
• График работы: 5/2 (с 14 до 23) выходной пн.,вт. (обсуждается)
• Трудоустройство согласно ТК РФ, выплата ЗП без задержек
• Полный день
• Бесплатное питание;
• Шаговая доступность от метро Баррикадная