Шеф-повар в корейское бистро KOOK (м. Трубная)

В ресторан нового поколения требуется шеф-повар/концепт-шеф со знанием азиатской кухни.

Ресторан KOOK — это место, где гости могут попробовать разнообразные деликатесы корейской кухни, от стритфуда до изысканных блюд национальной кухни.
В меню представлены такие блюда, как сырный рамен, кимпаб с креветками, корндоги, токпокки и другие.

Что предстоит делать:

• Разработка блюд, обновление сезонного меню, введение special-позиций;
• Полный цикл запуска обновлений – от проработки тех. карт до передачи наработок команде;
• Взаимодействие с командой проекта – обучение, курирование;
• Работа с финансовыми показателями, оптимизация расходов;
• Участие в инвентаризациях.

Требования:

• Знание азиатского направления кухни (опыт корейской кухни преимущество);
• Опыт работы шеф-поваром в ресторане не менее 2-х лет;
• Опыт проработки меню;
• Знание операционных показателей (финансы, себестоимость);
• Умение обучать персонал, наставничество;
• Чувство вкуса, понимание современных трендов.

Условия:

• Пятидневная рабочая неделя, выходные по договоренности;
• Официальное оформление, стабильные выплаты 2 раза в месяц;
• Участие в крутых профессиональных и корпоративных мероприятиях;
• Корпоративные скидки.

  Откликнись и стань частью нашей команды профессионалов!