Шеф-повар

Это - Chaplin Cinemas! Мы сеть кинотеатров с исключительным качеством сервиса и командой профессионалов.

Наша миссия - Мы предлагаем огромный выбор новых кинофильмов с высоким качеством, новейших технологий и разнообразных развлечений при этом наслаждаясь высочайшим качеством обслуживания.

Если хотите стать частью нашей миссии, то присоединяйся к Нашей команде.

Мы предлагаем Вам:

• Стабильную, своевременную оплату труда
• Расположение офиса в одном из крупных ТРЦ г.Алматы.
• Работа в профессиональной и современной команде;
• Корпоративная мобильная связь;
• Предоставляется скидка на меню вкусной кухни семейного кафе "Inamo" и кофе-бара "Blck".
• Тренинги и удобное онлайн обучение на платформе «Chaplin Academy».
• Работа на корпоративной платформе Битрикс24.
• Стать частью сборной команды «Chaplin» по волейболу/ футболу.
• Корпоративные мероприятия.
• Оформление согласно ТК РК.

А взамен мы ожидаем от Вас:

• Обеспечение кухни необходимыми сотрудниками согласно штатному расписанию.
• Набор, адаптация и обучение сотрудников.
• Составление графиков сменности.
• Проведение инструктажей по пищевой безопасности.
• Контроль соблюдения стандартов внутреннего трудового распорядка и технологических карт.
• Проведение аттестаций и переаттестаций сотрудников.
• Обеспечение сотрудников необходимыми ресурсами (форма, инвентарь, продукты).
• Совместно с другими менеджерами проведение HR-аудитов для повышения вовлеченности и удержания персонала.
• Размещение заказов, обеспечение правильного приёма и хранения товаров.
• Контроль ротации продуктов и сроков годности.
• Внесение данных о движении товаров в складскую систему.
• Контроль закупочных цен, списаний и излишков.
• Соблюдение санитарных норм и температурных режимов на кухне.
• Анализ продаж меню, внесение предложений по изменениям.
• Составление рецептур и ТТК, создание сезонных и акционных позиций.
• Контроль соблюдения рецептур, технологий и стандартов подачи блюд.
• Обеспечение бесперебойной работы кухни (персонал, оборудование, продукты).
• Оптимизация процессов приготовления для улучшения скорости работы.
• Разработка фуршетных и банкетных меню.
• Участие в мероприятиях для увеличения доходности кафе (фуршеты, банкеты).
• Составление и контроль графика уборки кухни.
• Обеспечение исправности оборудования и инвентаря.
• Ведение программы производственного контроля по санитарии и пищевой безопасности.
• Совместно с F&B менеджером и техническим специалистом проведение аудитов состояния оборудования.
• Процесс инвентаризации, закупки товара, документооборота, обучения и приготовления.
• Контроль процессов списаний, приёма и хранения товара.

Точно все получится, если Вы:

• Опыт работы в сфере общественного питания не менее 5 лет.
• Знание стандартов HACCP и пищевой безопасности.
• Опыт в разработке ассортимента меню.
• Умение эффективно управлять командой от 5 и более человек.
• Опыт в обучении и повышении квалификации персонала.
• Опыт проведения аудитов по пищевой безопасности.
• Знание систем учета и контроля.
• Знание программы производственного контроля и санитарных норм.
• Знание основных законодательных актов в сфере общественного питания.

Сыграй свою лучшую роль в Chaplin Cinemas!