Ведущий технолог корпоративного питания / питания при ресторане по системе шведский стол

Обязанности:

- организация и контроль производственных пищевых площадок по организации работы
корпоративных столовых и ресторана при гостинице;
- работа в 1С;
- организация аудитов пищеблоков, производств и участие в них;
- написание меню согласно требованием законодательства, требованиям заказчика, подбор
продуктов;
- работа с меню для людей с пищевыми ограничениями;
- работа с меню для питания в ресторане при гостинице;
- экспертиза и согласование меню;
- участие в планировании с момента строительства новых предприятий, подбор
оборудования, инвентаря, расстановка оборудования;
- участие в запусках новых предприятий «нуля»;
- проработка и утверждение продуктов, блюд, согласно требованиям;
- организация дегустаций, презентаций блюд;
- проверка соответствия продуктов требованиям качества для специализированного
питания;
- обучение персонала.

- готовность к командировкам;
- знание всех производственных процессов на пищевом производстве
- уверенный пользователь ПК (word, excel – продвинутый пользователь обязательно);
- уверенный пользователь 1С;
- знание (желательно) особенностей корпоративного питания, питания при гостиницах по
системе шведский стол, лечебного питания, детского питания;
- опыт разработки технической документации, получения деклараций, СГР, экспертных
заключений будет преимуществом;
- знание нормативных документов по организации питания в рамках законодательства
(СанПиН, ТР ТС, приказы Минздрава).

Условия:

• Работа м. Чистые пруды
• График 5/2 (понедельник-пятница) с 09-00 до 18-00
• Оформление по ТК РФ
• Стабильная зарплата 200 тыс. руб. на руки