Шеф-повар (Отель 5*)

Основные обязанности:

• Развитие и поддержание концепции ресторана;
• Разработка меню и спец. предложений совместно с Бренд шефом Курорта;
• Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления пищи;
• Формирование и обучение команды;
• Составление заявок на приобретение необходимых продовольственных товаров и сырья, контроль сроков, условий хранения, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;
• Организация рабочих мест и расстановки персонала;
• Контроль основных финансовых показателей: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация.

Мы ждём от кандидата:

• Высшее профессиональное образование;
• Релевантный опыт в ресторанах премиум-класса не менее 3-х лет;
• Знание правил учета и нормы выдачи продуктов, норм расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляции блюд и кулинарных изделий и цен на них;
• Знание норм СанПиН и HACCP;
• Знание различных видов технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• Знание современных трендов индустрии.

Мы предлагаем:

• Возможность стать частью одного из самых амбициозных проектов туриндустрии в России;
• Возможность профессионального развития, решения интересных задач;
• Официальное трудоустройство и конкурентную, «белую» заработную плату;
• Комфортабельные средства корпоративного размещения либо компенсацию аренды жилья;
• Компенсацию расходов на переезд;
• Корпоративный трансфер из г. Горно-Алтайска, с. Майма, с. Кызыл-Озек;
• Корпоративное питание;
• Скидки на пользование услугами курорта: ски-пассы и байк-пассы, возможность аренды горнолыжного оборудования со скидкой, скидки в ресторанах и детском центре Курорта;
• Занятия по горным лыжам и сноуборду;
• Возможность получения льготного ипотечного кредитования;
• Минимальные ставки по потребительским кредитам СберБанка;
• Бесплатное подключение к системе «СберПрайм +»;
• Профессиональное обучение.