Территориальный управляющий в сфере общественного питания

Должностные обязанности:

• Систематизировать и максимально оптимизировать все бизнес-процессы на подразделениях;
• Добиваться исполнения финансовой прибыли. Контроль FC и FOT;
• Осуществлять тактическое (среднесрочное) и оперативное планирование работы подразделений;
• Взаимодействовать с Заказчиком. Отслеживать жалобы и предложения Заказчика и кураторов на местах, своевременно информировать руководителю;
• Непосредственно принимать участие в кадровой политике на подразделениях, в подборе персонала, обучении, в перемещениях, замещениях и совмещениях работы;
• Отвечать перед руководителем за расходы и доходы вверенных подразделений;
• Предоставлять отчетность по деятельности вверенных подразделений (согласно внутрифирменных стандартов);
• Отвечать за выверку данных по затратам подразделений с сотрудниками бухгалтерии;
• Отвечать за показатели работы по подразделениям;
• Знать условия контрактов вверенных подразделений;
• Осуществлять контроль вверенных подразделений по выполнению санитарных правил( СанПин);
• Сопровождение проверок гос. органов Роспотребнадзора , прокуратуры, комитета образования. Проверка народного фронта, родительский контроль;
• Проводить дегустации для родителей.

Территориальный управляющий должен знать:

• Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
• Организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений;
• Правила проведения бракеража приготовленных блюд.
• Правила организации питания детей в учебных заведениях;
• Порядок составления меню;
• Правила учета и нормы выдачи продуктов;
• Правила составления заявок на продовольственные и хозяйственные товары;
• Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
• Санитарно – эпидимиологические требования к организации общественного питания;
• Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия работы.

Условия работы:

• Работа в стабильной компании.
• Уверенность в завтрашнем дне. Мы оформляем сотрудников с первого дня по ТК и гарантируем своевременную выплату заработной платы 2 раза в месяц;
• Отпуск и больничный оплачивается в соответствии с Трудовым кодексом РФ;
• Доброжелательная рабочая атмосфера;
• Развитая корпоративная культура.