спуск Герцена 50А
Открыта вакансия на должность шеф-повара в один из самых исторически известных ресторанов города Новочеркасска, "Кавказ", находящийся на спуске Герцена с прекрасным видом на Триумфальную арку (Северную, 1817 г.). Наш удивительный, атмосферный ресторан на протяжении многих десятилетий не переставал радовать своим гостеприимством и предлагал аутентичные блюда кухней всех народов Кавказа.
ФУНКЦИОНАЛ:
- организация бесперебойного рабочего процесса на кухне
- полное управление и ведение кухни
- поиск, обучение, ввод в должность персонала кухни
- построение эффективной командной работы сотрудников
- ведение учета материальных ценностей и отчетности (нормативные остатки, инвентаризации, план закупок, план заготовок)
— работа с поставщиками
- обеспечение подготовки и выдачи блюд по стандартам качества и скорости.
— контроль качества отпускаемых блюд
- соблюдение норм СанПиНа, системы пищевой безопасности ХАССП, системы маркировки и грамотной ротации продуктов
- работа и составление технических и калькуляционных карт
- контроль фудкорта
- ввод спецпредложений и сезонных меню
- контроль за трудовой дисциплиной
- умение работать с возражениями
ТРЕБОВАНИЯ К КАНДИДАТУ:
-опыт работы поваром от 5 лет, шеф-поваром (или су-шефом) от 3 лет (рекомендации приветствуются)
- желание работать и развиваться
- глубокое знание всех процессов на кухни
УСЛОВИЯ:
- Конкурентная заработная плата + KPI
- Работа в молодом и дружном коллективе
- Премии и бонусы
- Удобный график работы
- Возможность профессионального роста
