Технолог-калькулятор

Обязанности:

• проводить расчетные операции по стоимости изготавливаемой продукции;

• правильно оформлять первичную документацию;

• контролировать себестоимость продукции;

• заниматься созданием технологических карт;

• вести учет сырья и реализованных блюд и напитков;

• участвовать в разработке нового меню и продуктов, стараться усовершенствовать старые рецепты;

• мониторить закупочный ценник на продукты с целью удешевить производство;

• контролировать движение и отходы;

• составлять и вести калькуляционные карты на блюда;

• выявлять недостачи и излишки в ресторане/кафе и своевременно их устранять;

• вести переговоры с поставщиками и учетные операции по расчетам с ними;

• определять цены на готовую продукцию;

• составлять товарные отчеты;

• участвовать в плановых и внеплановых инвентаризациях и ревизиях товарно-материальных ценностей;

Требования:

• понимать принципы организации учетных операций в сфере общепита;

• знать, как организовать учет средств и ценностей на предприятии;

• разбираться в ценообразовании и калькуляции в области общепита;

• уметь составлять сборник рецептов и технологические карты и пользоваться ими;

• понимать нормативы готовой продукции;

• уметь работать с торговой наценкой;

• знать правила работы с современной вычислительной техникой, использовать профессиональные программы - 1C, iIkoo

• иметь представление о правилах ведения бухгалтерских операций на предприятиях общественного питания.

Условия:

• график 5/2 с 08.30 до 17.30

• ЗП 50 000 р/мес

• подарки детям на праздники

• полный соц. пакет

• оф. трудоустройство