Обязанности:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой
-
Обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации.
- Составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий.
- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу.
- Бракераж готовой пищи.
- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
- Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств.
Требования:
- Опыт работы на данной должности от 5 лет на предприятиях общественного питания, желателен опыт на нефтегазовых объектах вахтовым методом;
- Высшее или среднее специальное образование по специальности (техник-технолог в области общественного питания/пищевого производства).
- Знание санитарно-гигиенических стандартов в общественном питании .
Условия:
Мы предлагаем:
- Интересную работу в стабильной крупной компании ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ на объектах:
Новый Уренгой, Якутия, Иркутская область, Красноярский край - Продолжительность вахты 2/1;
- Предоставляется проживание общежитие/вахтовый городок и питание ;
- Оплата проезда на вахту и с вахты за счет компании;
- Организация питания на объекте;
- Официальная заработная плата;
- Трудоустройство в соответствии с ТК РФ с первого дня работы;
- Своевременная выплата заработной платы.
