улица Мельникайте 83к2
ФАБРИКА ГОТОВОЙ ЕДЫ - федеральная производственная компания по приготовлению вкусной, готовой еды оптом.
Мы являемся крупным поставщиками для сети магазинов "Жизнь март", сотрудничаем с партнерами "Самокат", "Яндекс лавки" и мн.др. У нас динамично развиты и продуктивно работают фабрики в разных городах: г. Санкт-Петербург, г. Екатеринбург, г. Тюмень, г. Новосибирск.
Ищем в свою команду ВЕДУЩЕГО СПЕЦИАЛИСТА по качеству и пищевой безопасности.
Обязанности:
- Обеспечение качества и безопасности готовых блюд и полуфабрикатов на всех этапах производства; поддержание производственной санитарии в соответствии с требованиями санитарных правил.
- Составление и соблюдение ППК. Подготовка и контроль соблюдения графика сдачи проб по ППК. Ведение документации, протоколов, акта отбора проб.
- Обеспечение контроля за условиями хранения и маркировкой на складах: сырья, полуфабрикатов, упаковки, моющих и чистящих средств и готовой продукции. Ведение журналов по ХАССП.
- Контроль наличия сопроводительной документации, подтверждающей качество на сырье, полуфабрикаты, упаковочные, моющие средства и спецодежду. Контроль входного сырья.
- Контроль наличия деклараций на продукцию собственного производства. Контроль и подтверждение сроков годности на готовую продукцию и блюда.
- Контроль ведения журналов ХАССП по всем критическим точкам. Прослеживаемость, безопасность выпускаемой продукции
- Заключение и ведение договоров с организациями, предоставляющими услуги на медицинское обследование, проведение исследований продукции, проведение дезинсекции и дератизации, моющим и дезинфицирующим средствам итд.
- Ведение планового медицинского обследования сотрудников. Ведения санитарных книжек.
- Контроль контроле за соблюдением санитарных и гигиенических норм персоналом. Обучение персонала гигиеническим правилам на предприятии, соблюдению инструкций, поточности, последовательности процессов и правилам личной гигиены, планового и внепланово. Обеспечивать наличие всех инструкций на рабочих местах.
- Контроль и наличие спецодежды для персонала. Контроль и помощь в организации рабочего мест.
- Работа с претензиями по качеству продукции, проведение корректирующих мероприятий.
- Совершенствовать и поддерживать здоровую и гигиеничную среду для обращения с продуктами питания.
- Проверка объекта оформление чек листов проверки. Курировать помогать, обучать.
- Инициировать и вносить предложения по введению новых методов и средств эпидемиологической безопасности на предприятии общественного питания.
- Вести мониторинг законодательной базы, информировать руководство о введениях и изменениях в ФЗ и приказах Роспртребнадзора.
- Участие в подготовке к аудиту на предприятии, выполнение поставленных задач и мероприятий руководством
Требования:
Высшее медицинское образование (медико-профилактическое дело), рассмотрим кандидатов без высшего медицинского образования, но с большим опытом работы на пищевом производстве;
Знание компьютерных программ Exсel, Word преимуществом будет знание программ Iiko и Битрикс.
Опыт работы по контролю за соблюдением требований санитарных правил, гигиенических нормативов;
Опыт проведения аудитов по выявлению нарушения санитарного законодательства;
Опыт организации и проведения медицинских осмотров, организации вакцинопрофилактики сотрудников;
Знание федерального законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, техническом регулировании (ФЗ, ТР ТС, СанПин);
Опыт работы на производственных предприятиях общественного питания или в учреждениях "Роспотребнадзора и ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии" - приветствуется.
- Точность и внимательность к деталям, ведение документации;
- Ответственность;
- Контроль и управление качеством;
- Внутренний контроль, аудит;
- Способность обучать персонал.
Условия:
График работы 5/2;
Оформление согласно ТК РФ;
Стабильная заработная плата от 60000 до 70000 руб.,
выплата два раза в месяц;
Бесплатное питание;
Работа в команде в отделе приветливые и дружные коллеги;
Адрес: г. Тюмень, ул. Мельникайте 83 корпус 2
