Директор ресторана

"Урюк" — это не просто ресторан, это место с 15-летней историей и уникальной атмосферой. Мы ищем самодостаточного Директора с развитым чувством стиля и стратегическим видением, готового принимать ключевые решения и нести полную ответственность за результат.

Мы предлагаем интересную работу с большой степенью самостоятельности и возможностью реализовать свой потенциал.

ФУНКЦИОНАЛ:

• Операционное управление:

• Организация и контроль всех аспектов работы ресторана, включая кухню, бар, зал, службу доставки и административные функции;
• Обеспечение слаженной работы всех служб и достижение поставленных бизнес-целей.

• Финансовое управление:

• Контроль и анализ ключевых финансовых показателей (Товарооборот, прибыль, себестоимость, рентабельность, и т.д.);
• Разработка и реализация стратегии по увеличению рентабельности бизнеса. Бюджетирование и контроль затрат;
• Оптимизация операционных расходов. Управление дебиторской и кредиторской задолженностью.

• Управление персоналом:

• Подбор, адаптация, обучение, мотивация, развитие и контроль персонала;
• Формирование эффективной команды, проведение аттестаций и составление индивидуальных планов развития сотрудников;
• Планирование и контроль ФОТ, анализ производительности труда, поиск и внедрение методов оптимизации затрат на персонал;
• Управление графиками работы и учет рабочего времени.

• Маркетинг и продажи:

• Разработка и реализация локальных маркетинговых мероприятий, продвижение бренда ресторана, развитие гостевой базы и увеличение продаж;

• Административно-хозяйственная деятельность:

• Взаимодействие с контролирующими органами (Роспотребнадзор, МЧС, Налоговая инспекция), обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.

• Контроль качества:

• Обеспечение соблюдения стандартов качества продукции и услуг;
• Проведение регулярных проверок и внедрение мер по улучшению качества;
• Работа с отзывами гостей, решение конфликтных ситуаций.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Высшее образование (желательно в сфере ресторанного бизнеса, менеджмента или экономики);
• Опыт работы на позиции Директора/Управляющего рестораном от 3-х лет;
• Глубокое понимание ресторанного рынка, трендов и потребностей гостей;
• Знание финансового менеджмента, навыки планирования и контроля бюджета;

