от 230000 до 250000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
В ресторан гостиничного комплекса в городе Видное Московской области приглашаем шеф-повара
Обязанности:
- Руководство кухней ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
- Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
- Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне
- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов и подача заявок на их необходимое пополнение
- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
- Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
- Контроль качества приготовленных блюд
- Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
- Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых генеральным директором
- Обеспечение приготовления необходимых блюд для торжественных и праздничных мероприятий
- Рассмотрение пожеланий генерального директора и клиентов по включению в меню дополнительных блюд
Требования:
- Опыт работы в должности шеф-повара ресторанов, гостиничных комплексов, отелей от 3 лет и более
- Опыт организации питания в ресторанах а-ля-карт, на больших банкетах, организации завтраков, бизнес-ланчей
- Знание и умение готовить блюда европейской кухни (итальянская, французская)
- Знание рецептуры, технологии приготовления, требований к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки
- Опыт в управлении и обучении персонала
-
Ответственность, пунктуальность, активность, доброжелательность
Условия:
- График работы 5/2, вторник-суббота, 8-часовой рабочий день (время устанавливается индивидуально)
- Зарплата 230 000 – 250 000 рублей: фиксированный оклад 200 000 рублей + премия (% от банкетов)
- Оформление по ТК РФ
- Бесплатное питание (столовая для сотрудников)
Ищем профессионала своего дела, заинтересованного как в личном успехе, так и в успехе компании. Ждём Ваш отклик
