Шеф-повар (руководитель кухни восточного направления - ресторан "Кинза")

Мы ищем талантливого и грамотного Шеф-повара, максимально заинтересованного в своей деятельности в развивающийся проект «Кинза».

Для нас важно встретить человека, который знает, как организовать производственный и технологический процесс.

Обязанности:

- Организация бесперебойной работы кухни, обеспечение требуемого ассортимента и качества готовых блюд в соответствии с потребностью ресторана и в установленные сроки.

- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд, соблюдения стандартов работы, принятых в компании;

- Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;

- Контроль ассортимента, сроков хранения, остатков продуктов, составление заказов на товары и продукты;

- Управление поварами на кухне (контроль исполнения поставленных задач, составление графиков выхода, информирование персонала, укомплектование штата, контроль соблюдения корпоративных стандартов, участие в адаптации и аттестации персонала);

- Обеспечение выполнения целей, поставленных перед производством по выполнению показателей эффективности работы производства;

- Проработка новых позиций меню (Сезонных предложений).

Требования:

- Опыт работы шеф-поваром не менее 2 лет;

- Наличие медицинской книжки обязательно (даже на стажировку);

- Навыки работы в программах: Word, Excel, R-Keeper, StoreHouse;

- Навыки контроля технологии приготовления блюд и бизнес-процессов ;

- Знание производственного оборудования, принципов его работы и правил эксплуатации;

- Знание всех правил и требований работы с продуктами (правила безопасности пищи, маркировки, санитарных норм, ротации продуктов, хранения продуктов, товарного соседства);

- Навыки работы с подчиненными (постановка задач, мотивация, контроль);

- Знание норм охраны труда и правил пожарной безопасности;

- Умение быстро и качественно работать;

- Знание грузинской, европейской и восточной кухонь приветствуется;

- Умение работать в команде;

- Опыт работы на аналогичной должности;

- Вежливость, доброжелательность, ответственность, стрессоустойчивость;

- Аккуратность.

Условия:

- Трудоустройство по ТК РФ

- Оплачиваемый отпуск

- График работы 5/2

- Стабильные выплаты 2 раза в месяц

- Развоз персонала в ночное время суток

- Корпоративные скидки для сотрудников

- Премия по итогу выполнения KPI

- Развитие в рамках ресторанного холдинга

- Дружный коллектив