от 100000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Обязанности:
- Управление столовыми и производством полуфабрикатов;
- Управление персоналом, подбор и расстановка поваров, продавцов и других работников, составление графиков выхода их на работу;
- Ведение производственной документации;
- Составление технологических карт и контроль за технологиями приготовления блюд;
- Планирование и контроль запасов продуктов, ТМЦ и т.д.;
- Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием оборудования.
Требования:
- Опыт руководящей работы в сфере торговли, общепита;
- Опыт работы на пищевом производстве, навыки составления технологических карт;
- Опыт управления персоналом;
- Опыт курирования нескольких объектов;
- Знание требований СанПиН, нормативных документов;
- Знание нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- Опытный пользователь ПК.
Условия:
- График работы: 5/2 полный рабочий день;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Основное место работы - город Москва, улица Академика Анохина.
