Управляющий столовой Администрации города

Знать и уметь:

- Организацию и технологию производства.
- Требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
- Основы рационального и диетического питания.
- Порядок составления меню.
- Правила учета и нормы выдачи продуктов.
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
- Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них.
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
- Экономику общественного питания.
- Основы организации труда.
- Правила и нормы охраны труда.

- Организация банкетов, выездных мероприятий.

- Введение новых блюд, ротация ассортимента.

Требования:

- Высшее или среднее профильное образование.

Условия:

- Официальное трудоустройство, социальный пакет.

- Дополнительная премиальная система.

- График работы 5/2.