Шеф-повар

Ресторан итальянской кухни Мини-сыроварня от Аркадия Новикова в поисках опытного Шеф-повара.

Твои обязанности:

• Организация и координация процесса бесперебойной работы кухни ресторана;
• Работа в тесном контакте с поварским составом и командой сервиса для обеспечения непрерывной отдачи вкусных и качественных блюд гостям ресторана;
• Контроль стандартов и качества отдаваемых блюд;
• Обеспечение соблюдения санитарных правил и правил пищевой безопасности;
• Обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов;
• Контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов кухни;
• Оптимизация товарных остатков и сокращение расходов на кухне;
• Учет и контроль статей списания, организация и проведение ежемесячной инвентаризации;
• Анализ ценовой политики, поддержка и снижение показателей по Food Cost;
• Своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
• Обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
• Своевременное предоставление руководству обратной связи по результатам работы;
• Умение создавать благоприятную атмосферу в коллективе, вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;
• Участие в подборе сотрудников в команду;
• Обучение персонала кухни;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Ведение журналов и документов по кухне.

Кого мы ищем. Твои качества:

• Страсть к кулинарии: Ты настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров.
• Организаторские навыки: Ты способен эффективно управлять процессом работы кухни, координировать работу линейных сотрудников и контролировать выполнение задач.
• Творческий подход: У тебя есть чувство стиля и вкуса, чтобы внести свою лепту в создание блюд, которые вызывают восторг и удивление.
• Лидерские качества: У тебя сильные лидерские и организаторские способности, ответственность, увлеченность своим делом, желание развивать свои профессиональные навыки каждый день. Ты не просто "Шеф-повар", ты лидер для своей Команды.
• Ответственность: Ты понимаешь, что от твоей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходишь к ней с высшей ответственностью.
• Опыт: Опыт работы в должности шеф-повара от 2 лет. Умение работать в режиме многозадачности. Навык работы в Store House будет большим преимуществом.

Что мы предлагаем:

• Оформление по ТК РФ;
• График работы 5/2 по 8 часов;
• Белая официальная зарплата;
• Работа в профессиональной Команде;
• Прозрачный карьерный рост и развитие;
• Обучение и стажировки в Москве.

Скорее откликайся, мы ждем именно тебя!