Шеф-повар

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной и высококачественной работы всех подразделений кухни;
• Эффективное руководство персоналом кухни;
• Эффективная работа с продуктами, контроль качества входящего сырья, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества выпускаемой продукции;
• Проработка блюд, составление корректных ТТК, плана-меню на основании ТТК
• Работа в программе Айко
• Соблюдение и контроль санитарных норм и правил, производственной и трудовой дисциплины, ТБ и ОТ;
• Проведение и анализ результатов инвентаризации подразделений службы питания;
• Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни;
• Внимание к потребностям гостей;

Требования:

• Опыт работы в общественном питании не менее 6 лет;
• Успешный опыт работы на позиции шеф-повара на шведской линии не менее 3 лет;
• Успешный опыт организации питания численностью от 600 гостей;
• Успешный опыт составления и внедрения собственного меню;
• Готовность лично участвовать в производственном процессе;
• Развитые управленческие навыки, дипломатичность;
• Навыки формирования команды, управления и обучения.

Заработная плата по результатам собеседования.