Заведующий производством

Обязанности: Разработка различных видов меню.

• Внедрение рецептур новых блюд, пекарских изделий, их проработка. Проработка новых видов сырья.
• Обладать управленческими навыками
• Контроль работы производственного персонала по ТТК и в соответствии с СанПиН. Осуществление внутреннего контроля по чек листам.
• Проведение контрольных проработок сырья, продуктов, для установления норм выходов и затрат. Контроль за поставками на ПП проработанного сырья, в соответствии с реестром.
• Проведение теоретических и практических занятий с поварами по отработке блюд, кулинарных и пекарских изделий
• Требования: Опыт работы
• Условия: Цеховое питание
• график 5/2
• заработная плата оговаривается при собеседовании