Шеф-повар

Требования:

• Высшее профильное образование;
• Хорошо развитые вкусовые качества;
• Знание порядка работы всех цехов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
• Опыт управления персоналом;
• Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления и подачи блюд.

Обязанности:

• Введение новых блюд согласно общей концепции бренда;
• Разработка сезонных спец. предложений;
• Совместно с технологом подготовка технологических карт;
• Управление финансовой частью (себестоимость блюд);
• Приготовление блюд по технологическим картам;
• Контроль технологии приготовления блюд;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Контроль приготовления‚ скорости отдачи‚ температуры и презентации блюд;
• Контроль чистоты подразделения;
• Контроль качества продуктов в подразделении;
• Своевременное заполнение кухонной документации;
• Проведение инвентаризации;
• Взаимодействие с кладовщиком;
• Ведение отчетности.

Условия:

• График: 5/2;
• Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;
• Официальное оформление.