Управляющий кофейней

В новую specialty кофейню "ROASTER" (coffee & wine) требуется ст. Менеджер/Управляющий.

Опыт работы в кофейне и знание работы бариста приветствуются. На старте предложим принять участие в запуске проекта и получить отличный опыт.

Обязанности:

• Планировать, организовывать и контролировать работу заведения общепита
• Обеспечивать взаимодействие структурных подразделений, труд персонала, наличие товарно-материальных ресурсов, исправное состояние технологического оборудования, ведение учетно-отчетной документации, соблюдение всех стандартов и нормативов компаниирационально организовывать рабочее время персоналарассчитывать потребности предприятия в товарно-материальных ценностях, анализировать потребности в ресурсах
• следить за качеством сервиса и обслуживания
• управлять персоналом
• формировать положительный имидж заведения (стремиться к созданию дружелюбной атмосферы, изучать потребительские предпочтения, подготавливать и реализовывать проекты по улучшению сервиса, расширять связи с общественностью, устранять недостатки в работе заведения и т. д.).
• осуществлять подбор персонала (размещать объявления, проводить собеседования)
• проводить обучение персонала: стажировка, инструктажи, правила сервиса, правила работы с гостями и пр.
• контроль и своевременное устранение технических неполадок оборудования, любых поломок и неисправностей в кофейне
• контроль соблюдения всех правил и стандартов, установленных в кофейне
• работа с гостями: отзывы, недовольства, пожелания, решение конфликтных ситуаций
• проведение генеральных уборок
• проведение пятиминуток с персоналом
• контроль кассовой дисциплины, первичной документации
• проведение и контроль инвентаризации
• своевременное редактирование документации для работы заведения
• работа с нормативными документами
• контроль за соблюдением санитарных норм, пищевой безопасности, охраны труда, пожарной безопасности. Системная работа по реализации данных мероприятий.
• Поддержание благоприятной атмосферы, общение с гостями
• Организация и контроль бесперебойной работы заведения
• Организация и поддерживание сервиса высокого уровня
• Работа с персоналом: адаптация, обучение, мотивация, оценка и развитие
• Организация и контроль работы персонала в течение смены
• Контроль отдачи блюд и напитков
• Контроль сервиса согласно утвержденным стандартам заведения
• Формирование необходимых заказов для кофейни
• Учет рабочего времени персонала, контроль за графиком и табелем работы
• Контроль за использованием товарно-материальных ценностей
• Формирование командной работы и помощь коллегам
• Требования:
• Опыт работы на аналогичной должности не менее 2х лет
• Знание стандартов гостеприимства и сервиса
• Образование: высшее (предпочтительно)
• Отличные знания сервиса и основ менеджмента
• Высокий уровень коммуникабельности и стрессоустойчивости. Желание работать на результат
• Высокий уровень ответственности и внутренней культуры
• Грамотная устная и письменная речь
• Организаторские способности
• Умение работать в команде

Условия:

• График 5/2 по 9 часов (20-22 рабочих дня)
• Заработная плата 4500-5000/день (зависит от выполнения плана)
  Премия 12000-16000/мес (зависит от качества выполнения прямых обязанностей)
• Оформление по ТК РФ
• Оплачиваемый отпуск и больничный
• Бесплатное питание
• Периодическое обучение
• Возможность расти и развиваться в компании

  Адрес места работы: м. Электрозаводская, ул. Новая дорога 9