Группа ресторанов Грузинской кухни ищет главного путеводителя в мир гастрономических изысков.
Мы ищем активного, амбициозного Бренд Шефа - который возглавит Команды ресторанови продолжат радовать гостей кулинарными шедеврами!
Ресторанная Группа включает в себя 6 действующих ресторанов и производство кухни.
Обязанности:
• Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений кухни;
• Работа с финансовыми показателями (ФОТ, статья с/с, потери, анализ структуры продаж кухни);
• Организация процессов кухни (работа с с/с, с продуктовой матрицей, общение с поставщиками, проведение и управление инвентаризацией, хранение, реализация, безопасность продукции, контроль качества, закупка сырья и продуктов);
• Управление персоналом и проведение мероприятий по сплочению команды. Развитие персонала в рамках программы обучения;
• Отвечает за хранение, реализацию, безопасность продукции в соответствии с ХАССП;
• Подбор и обучение персонала;
• Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;
• Контроль технологии и качества приготовления блюд согласно общей концепции ресторана;
• Опыт работы в программе iiko;
• Ежеквартальное обновление спецпредложений;
• Ведение журналов и технологических карт.
• Соблюдение норм санпин, охраны труда.
Требования:
• Опыт работы шеф-поваром/бренд шефом ОБЯЗАТЕЛЕН от 5-х лет;
• Лидерские и организаторские качества;
• Коммуникабельность; Трудолюбивость; Честность; Пунктуальность; Педантичность;
• Активный образ жизни;
• Нам нужен человек , который полностью окунется в работу сети ресторанов.
Условия:
• Ненормированный рабочий день, 5/2, пт сб и вс - рабочие дни;
• Работа в команде на кухнях ресторанов;
• В каждом ресторане есть Старший повар/су шеф/шеф-повар , с которым нужно совместно организовывать работу кухни и прорабатывать меню и сезонные предложения;
• Заработная плата два раза в месяц, без задержек; от 170 000 руб., на испытательный срок
