Шеф-кондитер (производство)

Ginza Project — это международный ресторанный холдинг

Мы приглашаем шеф-кондитера в команду пекарен PAUL

Из поколения в поколение PAUL сохраняет в секрете семейные рецепты и заботится о качестве своей продукции. Каждое утро в более чем 500 пекарнях по всему миру выпекают свежайшие круассаны, багеты и макарони.

Обязанности:

• Контроль качества: разработка системы контроля, отслеживание результатов, отсутствие рекламаций;
• Контроль производительности: определение норм производительности, оптимизация количества персонала на смене, контроль и учет выпусков;
• Обучение персонала: обучение новых кондитеров компании, обучение новым изделиям, аттестации, переобучение;
• Административная работа: учет рабочего времени, учет мед книжек, заполнение табелей, составление графиков работы;
• Разработка и ввод новых десертов: рецептуры, проработки, техкарты, заказы на спец сырье и инвентарь;
• Обновление десертной группы;
• Участие в инвентаризациях;
• Контроль потерь, брака, списания;

Требования:

• Опыт работы от 2 лет;
• Профильное образование;
• Умение организовать команду, целеустремленность, ответственность.

Условия:

• м. Партизанская / м. Измайлово, ул. Мироновская, д.33, к.3;
• Официальное оформление согласно ТК РФ;
• График работы 5/2 по 8ч.;
• Заработная плата 150 000 руб. на руки;
• Корпоративное (бесплатное) питание для наших сотрудников.