проспект Просвещения 53к1
Привет! Мы — рестораны “ПхалиХинкали”, лидирующие на рынке HoReCa уже более 10 лет, и мы ищем су-шефов, готовых стать частью нашей команды!
Мы предлагаем:
Сменный график работы 2/2, 3/3 с 11:00 до 23:00;
Своевременные выплаты зп 2 раза в месяц (оклад + KPI);
Бесплатное питание, скидка на меню;
Отличная возможность самореализации, интересные задачи;
Мы нацелены на рост своих сотрудников, поэтому регулярно обучаем их;
Реальная возможность для карьерного роста, мы заинтересованы в формировании кадрового резерва;
Работа в дружной, молодой, позитивной команде!
Обязанности:
Заказ товаров на склад кухни по бланку заказа поставщиков;
Контроль соблюдения норм и правил хранения товаров;
Ведение учета перемещений и списаний товаров кухни согласно регламенту;
Контроль корректности технологических карт с фактом как готовятся блюда и полуфабрикаты – согласно проработанным ТК;
Проработка блюд действующего меню;
Контроль стандартов отдачи блюд;
Курирование адаптации новых сотрудников кухни;
Ведение аттестационных листов по поварам;
Обучение персонала кухни технологии приготовления новых, а так же блюд и действующего меню кухни;
Проведение инструктажей по технике безопасности, противопожарной охраны, правильного использования оборудования.
Требования к кандидату:
Опыт работы поваром;
Опыт работы су-шефом от 2 лет в ресторанах с высоким уровнем сервиса, с большой проходимостью;
Желательно знание грузинской кухни;
Опыт руководства от 10 человек.
