Управляющий рестораном

Два Деда и новое Кафе Кастрюли Бабули в поиске управляющего заведений. Кастрюли Бабули это Уральская моно-кухня с шаньгами и пирогами. Мы предлагаем новые модные концепции в Верхней Пышме. Это простые, понятные уральцам блюда с ностальгической историей, которые мы любим с детства. Но в новом прочтении, с ресторанной подачей. И теперь Ты можешь окунутся в эту атмосферу и собственноручно создавать новые, креативные идеи и реализовывать свои амбиции под крылом Двух Дедов.

Обязанности:

• Управление финансами (разработка планов развития заведения и выполнение планов выручки, анализирование и контроль расходов, ФОТ, себестоимость)
• Разработка системы мотивации сотрудникам. Составление графиков, расчет ЗП, рекрутинг и обучение. Управление дисциплиной
• Еженедельные собрания с отчётностью перед руководителями о проделанной работе, о выполненных задачах, о планируемых задачах
• Участие в разработке меню (выявление потребности гостя, дегустация, корректировка состава и с/с при необходимости вместе с Шефом, контроль верстки, контроль запуска нововведений, сбор обратной связи от гостя)
• Составление плана мероприятий на месяц внутри заведения, разработка методов продвижения заведение вместе с маркетологом
• Инстаграм, маркетинг (совместно с маркетологом согласование контента, генерация идей, воплощение, анализ)
• Операционная работа (совместно с менеджером работа с поставщиками, договора; анализ необходимости нового оборудования и посуды их подборка и закуп; хоз материалов, расходников)
• Разработка, внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса. Поддержание концепции ресторана. Контроль за кассовой дисциплиной

Требования:

• Управленческие навыки
• Владение Iiko back office
• Знание сервиса и "насмотренности" в ресторанном бизнесе
• Креативность

Условия:

• 5/2
• Выплата ЗП два раза в месяц
• Корпоративные скидки
• Договорные выходные