Повар Японской кухни/ сушист в Mantera Supreme Seaside

Дата размещения вакансии: 25.12.2024
Работодатель: Mantera Hotels
Уровень зарплаты:
от 65000 до 65000 RUR
Город:
Сочи
Требуемый опыт работы:
От 1 года до 3 лет

В Mantera Supreme Seaside требуется повар-универсал:

Обязанности:

  • Приготовление блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качеству готовой продукции;
  • Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции;
  • Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике;
  • Контролировать качество готовой продукции. Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами;
  • Осуществлять оперативное обслуживание посетителей, не допускать задержку их обслуживания;
  • Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения;
  • Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
  • Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

Требования:

  • Профильное, средне-специальное/высшее образование;
  • Опыт работы от 1 года, желательно в отелях 4-5*;
  • Умение работать в горячем и холодном цехах;

  • Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;

  • Знание санитарных норм;

  • Умение работать с чек листами;

  • Знания технологии приготовления блюд;
  • Опыт составления технологических карт;
  • Стрессоустойчивость, умение работать в команде

Условия:

  • Официальное трудоустройство;
  • График работы - 2/2;
  • Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком);
  • Проживание для иногородних сотрудников;
  • Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни;
  • Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.