Су шеф

Обязанности:

• Контроль качества продуктов и блюд (бракеражи, чек листы)
• Наладка и правильное внедрение операционных процессов кухни
• Приемка товара, заявки
• Контроль раздачи
• Контроль списания и КОСТ
• Участие в проработках нового меню
• Знание ХАССП
• Умение общаться с коллективом и гостями
• Проведение и разбор инвентаризации

Требования:

• Опыт работы в премиальном ресторане от 3 лет на должности Су шефа или шефа
• Знание русского языка
• Умение работать с Exel, Aiko
• Опыт работы с фуршетным меню
• Европейская кухня, кавказская кухня,
• Опыт работы с разными техниками готовки продуктов

Условия:

• График 5/2
• Стафф питание 2 разовое
• Сменный китель (2 пары)
• Оплата 2 раза в месяц
• KPI (премии)
• 2 раза в год отправляем на обучение на курсы.