Обязанности:
- Обучение персонала;
- Контроль работы барменов-бариста;
- Работа с поставщиками;
- Контроль качества реализуемой продукции;
- Опыт приготовления холодных/горячих напитков, в том числе алкогольных (5видов), работа по рецептуре и весам;
- Работа баристой (замена и подмена работников);
- Настройка помола;
- Настройка оборудования;
- Профессиональный Латте-Арт;
- Составление графиков работы и отпусков, сотрудников;
- Решение и согласование кадровых вопросов (контроль своевременной передачи сведений и документов в бухгалтерию и в отдел кадров, своевременное согласование заявлений, решение вопросов по заменам и перемещению, отпускам и выходным дням подчиненных сотрудников, и прочие административные вопросы);
-Контроль поддержания чистоты на рабочем месте;
- Контроль своевременного прохождения медосмотров;
- Соблюдение стандартов компании и высокого качества приготовления кофе;
- Умение работать с оборудованием (в том числе Кофемашина RANCILIO SPECIALTY RS1, Кофемолка для эспрессо MAHLKÖNIG E65 GBW, Кофемолка для альтернативы MAHLKÖNIG EK 43Т, Кофеварка капельная KEF Filtronic FLC 120AP), настройками эспрессо и латте-артом;
- Оформление барной стойки по утвержденным правилам и поддержание ее в образцовом состоянии;
-Знание технологических карт, составы продукции, способы приготовления напитков и блюд, а также их подачи и сервировки;
- Проведение пересчетов и списаний продукции, своевременно заполняя соответствующие бланки;
- Нести материальную ответственность за нанесенный компании ущерб;
- Придерживаться утвержденных регламентов и чек-листов относительно соблюдения требований СанПин и Роспотребнадзора, открытия, закрытия и передачи смены, пересчетов продуктов, а также кассовой дисциплины;
- Соблюдать аккуратный внешний вид и находиться на смене в униформе;
- Обладать навыками приветливого и учтивого общения с гостями и коллегами, а также соблюдать субординацию;
- Подтверждать свой профессиональный уровень на утвержденных аттестациях;
- Следить за качеством, сроком годности и условиями хранения продукции;
- Контролировать запас всех необходимых продуктов и расходников, своевременно информировать о необходимости его пополнения;
- Соблюдать трудовую дисциплину;
- Бережно относиться к имуществу Работодателя (в том числе к имуществу третьих лиц, находящемуся у Работодателя, если Работодатель несет ответственность за сохранность этого имущества) и других работников;
Требования:
-Опыт работы шефом-баристой от 1 года;
-Пунктуальность;
-Открытость и отзывчивость;
-Наличие мед. книжки или готовность её оформить;
-Приветствуется активная жизненная позиция
- Приветствуются кандидаты с такими запросами как: Шеф-Бариста в ресторан, Шеф-Бариста в кафе, Бариста в кафе, Бариста в ресторан, Бариста в столовую, Бариста в кафе, Бариста в фудмаркет, готов выйти сразу, срочно ищу работу Бариста в общепите
