Шеф-повар

Обязанности:

• Организация производственной деятельности ресторана, контроль работы всех подразделений кухни;

• Организация технологических процессов приготовления блюд, составление технологических карт;

• Разработка меню для шведского стола и столовой для сотрудников;

• Опыт по организации подачи фуршетных и банкетных блюд

• Контроль качества готовой продукции;

• Контроль правильного хранения и расходования продуктов, приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;

• Контроль организации рабочих мест, поддержания чистоты, соблюдения СанПиН;

• Контроль рабочего времени сотрудников (время начала и окончания смены);

• Проведение ежемесячной инвентаризации;

• Участие во внедрении стандартов;

Требования:

• Наличие действующей мед.книжки;
• Опыт работы на аналогичной должности;

Условия:

• Апарт-отель на горном курорте Красная поляна.
• Оклад 130 000 рублей +% от кейтеринга. премия в конце сезона;
• Проживание на территории/компенсация проезда.
• Официальное трудоустройство;
• Бесплатное трёх-разовое питание;
• График 5\2.