Оператор рыбокоптильной механизированной линии

Обязанности:

• Ежесменное техническое обслуживание технологического оборудования:

• Выполнение ежесменных технологических операций по устранению неисправностей в работе механического оборудования в соответствии с эксплуатационной документацией;

• Проверка исправности механического оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики на технологических линиях производства;

• Очистка от загрязнений, смазка и санитарная обработка механических деталей и узлов оборудования;

• Замена быстроизнашивающихся материалов и деталей оборудования на технологических линиях производства;

• Подготовка рабочего места и технологического оборудования к запуску процесса производства;

• Ведение документации по обслуживанию оборудования, систем безопасности и сигнализации, контрольно-измерительных приборов и автоматики технологических линий;

• Выполнение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу;

• Выполнение технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения:

• Прием-сдача сырья и расходных материалов для производства пищевой продукции горячего и холодного копчения из водных биоресурсов и объектов Аква культуры в соответствии с технологическими инструкциями;

• Подготовка топлива для дымового копчения и коптильных сред и приготовление дымовоздушной смеси в дымогенераторах различных типов для проведения процессов бездымного копчения при производстве пищевой продукции горячего и холодного копчения;

• Размещение полуфабриката в коптильных камерах различных типов при производстве пищевой продукции горячего и холодного копчения;

• Мониторинг показателей входного качества и поступающего объема сырья и расходных материалов в процессе выполнения технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения;

• Определение с помощью контрольно-измерительных приборов параметров технологических процессов и режимов работы дымогенераторов и коптильных установок для производства пищевой продукции горячего и холодного копчения;

• Регулирование параметров и режимов технологических операций в целях предотвращения возможности возникновения брака готовой пищевой продукции горячего и холодного копчения в соответствии с технологическими инструкциями;

• Регулирование параметров качества продукции, норм расхода сырья и нормативов выхода готовой продукции в процессе выполнения технологических операций производства пищевой продукции горячего и холодного копчения;

• Упаковка готовой пищевой продукции горячего и холодного копчения из водных биоресурсов и объектов аквакультуры в тару на специальном технологическом оборудовании;

• Маркировка готовой пищевой продукции горячего и холодного копчения на специальном технологическом оборудовании;

• Проведение технических наблюдений за ходом технологического процесса производства пищевой продукции горячего и холодного копчения с внесением полученных результатов в журналы ведения технологических процессов производства;

• Обеспечение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу производства полуфабрикатов и пищевой продукции горячего и холодного копчения из рыбы и морепродуктов.

• Подробности при собеседования

Требования:

• Рассматриваем кандидата без опыта работы, готового к обучению
• Образование не ниже среднего специального
• Знание основ специализированного программного обеспечения и средств автоматизации и электротехник приветствуется

Условия:

• Официальное трудоустройство
• Своевременно выплата з/платы два раза в месяц
• Обеспечение спецодеждой
• Производим предварительный подбор и в кадровый резерв