Шеф-повар

Обязанности:

• Определение и формирование концепции, уникальных предложений;
• Планирование производства и кухни;
• Оптимизация затрат при открытии нового объекта;
• Разработка меню (основное, сезонное, барная, десертная карта и т.д.);
• Создание стандартов выдачи и подачи блюд;
• Обеспечение обучения поваров и официантов, поддержание корпоративного климата в команде;
• Проведение мастер-классов для работников;
• Контроль и ведение полного цикла работы сотрудников кухни;
• Контроль технического и санитарного состояния кухни (оборудование, инвентарь);
• Ведение и оптимизация хозяйственной деятельности кухни (форма, хозяйственные средства и прочее);
• Разработка авторского меню под концепцию ресторана;
• Разработка концепции кухни, разработка и введение новых блюд, рецептур и технологических карт;
• Составление и управление основного, сезонного меню ресторана и тематических предложений;
• Работа с поставщиками, контроль качества;
• Контроль работы оборудования «открытого огня»;
• Участие в имиджевых мероприятиях и событиях Компании;
• Организация и проведение личных мероприятий: Shefs Table, закрытые авторские ужины, кулинарные мастер классы;

Требования:

• Профильное образование;
• Профильные курсы по повышению квалификации;
• Опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет;
• Опыт работы с хоспером;
• Наличие действительной медицинской книжки;
• Способность работать в многозадачном режиме, способность к импровизации, ответственность, пунктуальность, энергичность, стремление к профессиональному развитию;

Условия:

• Работа на территории эксклюзивного загородного комплекса в атмосфере гостеприимства;
• Оформление в соответствии с Трудовым законодательством РФ;
• Размер заработной платы по итогам собеседования с успешным кандидатом;
• Корпоративный трансфер от/до ТЦ "Круиз", ГМ "Глобус", Московский-Канищево-Приокский, с.Поляны;
• Бесплатное корпоративное питание;
• Расширенный социальный пакет и помощь в сложных жизненных ситуациях;
• Специальные предложения для сотрудников и их семей на услуги курорта;
• Корпоративное обучение и карьерные возможности.

Мы ждем Вас в нашу курортную команду!