улица Катюшки 65
У нас новый цех 150метров. Мы делаем торты и десерты на витрину для кондитерской, заказные торты, поставляем продукцию в другие кофейни. Работаем на натуральных продуктах, не используем консерванты
Ищем шеф-кондитера с опытом работы с кондитерской витриной
Знающего технологии эклер, шу, торты и пирожные, макаронс, максимально универсальный мастер
Свой опыт на заказных тортах желателен.
Опыт работы с выпечкой и круассанами будет плюсом
Обязанности:
- Организация работы кондитерского цеха.
-работа с кондитерской витриной, обеспечения наличия ассортимента
-понимание современных трендов в десертах
-Проработка новых десертов, сезонных предложений, улучшение существующих позиций, анализ себестоимости.
-составление технологических карт
- Контроль за хранением продуктов и заготовок с учетом сроков годности;
- Контроль технологий изготовления блюд и норм закладки сырья, качества готовой
продукции;
- Контроль зонирования и маркировки готовой продукции и полуфабрикатов;
-Координация работы сотрудников, распределение между ними заказов по заказным тортам, экспресс заказам и заготовкам
-Контроль времени отдачи заказов.
-Обеспечение полного ассортимента (заготовок)
-Планирование закупок сырья, упаковки. Своевременная подача информации по закупкам..
- Участие в инвентаризациях;
- Обучение и интеграция новых сотрудников
В подчинении кондитера, 5-6 человек. Общий штат 10 человек.
Требования:
- Опыт работы от трёх лет шеф-кондитером или зав. производством
-Знание технологических процессов изготовления кондитерских изделий и сроков реализации.
- знание хассп
- Уверенный пользователь ПК
- Знание программы учета iiko или готовность пройти обучение по ней
-Лидерские качества, управленческие навыки, энергичность и энтузиазм, ответственность, творческая жилка ;
- Желание расти, обучатся и развиваться как лично, так и профессионально;
-Наличие портфолио в хорошем качестве;
Условия:
-Официальное оформление
- график 5/2 вт-суб 9-18
-Зарплата без задержек
-Премии бонусы по праздникам
-скидки на продукцию
-бесплатная униформа
-Возможность развиваться внутри компании
-Зп обсуждается с кандидатом
