Главный технолог

Обязанности:

1. Ведение технологического процесса приготовления купажного сиропа и напитков (квас, лимонад, энергетики) согласно купажной карте.
2. Контроль технологических процессов (подготовка и задача сырья, стерилизация фильтра, выпуска продукции и др.).
3. Контроль на ежедневной основе за работниками купажного отделения.
4. Контроль за соблюдением периодичности и качества санитарной мойки технологического оборудования.
5. Расчет норм, анализ расхода сырья, затрат времени.
6. Контроль соблюдения рецептур.
7. Работа в программе 1С (учёт прихода и расхода сырья и материалов для приготовления купажного сиропа и готовой продукции, заведение спецификаций в 1С).
8. Оформление и ведение технологической документации.
9. Внесение изменения в документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств.
10. Проведение мероприятий по предупреждению и устранению брака.
11. Участие в разработке новых видов продукции.
12. Контроль за условием и сроками хранения продукции.
13. Организация обучения персонала технологическим процессам.
14. Анализ и выявление несоответствия в технологических процессах (заклад сырья, увеличение, уменьшение потерь).
15. Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования.
16. Подготовка производства к аудитам.
17. Контроль соблюдения работниками санитарных норм, правил личной гигиены.

Требования:

• Понимание рецептуры, всего цикла производства продукции;

• Умение работать с нормативно-технической документации;
• Знание пищевого законодательства РФ;
• Знание требований стандартов по системам менеджмента качества и безопасности пищевой промышленности;
• Уверенный пользователь ПК;
• Хорошие организаторские способности;
• Знание 1С.

Условия:

Постоянная работа, пятидневка

Официальное оформление по ТК РФ

Как нас найти: Курск, Энгельса 134А, ост. Налоговая, за заправкой, со стороны ул. 3-й Песковской, д.38. Находимся напротив - белая проходная с козырьком, у красных ворот).