от 3000 RUR
Алматы
От 3 до 6 лет
Международный ресторанный холдинг SUN GROUP ASIA запустил премиальный гастрономический проект More&More – в столице Азербайджана, г. Баку
Приглашаем в свою команду профессионалов Шеф-повара с опытом работы с концептами средиземноморского направления
Требования:
- Готовность к переезду в Баку на длительный период;
- Опыт работы на позиции Шеф-повара в ресторанах Премиум сегмента от 3-х лет – обязателен;
- Опыт работы с морепродуктами ОБЯЗАТЕЛЕН;
- Знание современных кулинарных тенденции;
- Хорошо развитые вкусовые рецепторы;
- Высокие организаторские способности и отличное понимание технологических процессов, норм санитарии, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов;
- Опыт управления персоналом
- Высокая работоспособность, активность;
- Знание документооборота по подразделению;
Функциональные обязанности:
- Разработка новых блюд, постоянное усовершенствование вкусовых качеств уже имеющихся в меню блюд
- Обеспечение стабильного качества приготовления блюд в ресторане: вкусовые качества, подача и тайминг, соблюдение технологии приготовления
- Постоянный анализ себестоимости блюд, снижение себестоимости без потери качества
- Организация производственного процесса на кухне
- Своевременный контроль состояния оборудования, участие в подборе, подключении и внедрении в производственный процесс нового оборудования с обязательным обучением персонала правилам использования новой техники и инвентаря
- Составление технологических и калькуляционных карт вместе с технологом
- Соблюдение санитарных правил и техники безопасности
- Набор, обучение и мотивация персонала кухни, создание благоприятного климата в команде
- Проведение мастер-классов и дегустаций
- Разработка и составление обновленных и сезонных меню
Мы предлагаем:
- Конкурентный уровень заработной платы от 3000$;
- Оплата перелета и квартиры;
- Оформление рабочей Визы;
- Удобное место расположения в центре Баку;
- Опыт работы в международном ресторанном холдинге;
- Профессиональный и карьерный рост
Стань частью большой команды SUN GROUP ASIA. Создавай рестораны будущего с нами!
