улица Маяковского 9
Обязанности:
Систематизация работы кафе:
- назначение метрдотелей(администраторов)
- обучение официантов(через администраторов)
- взаимодействие с шеф-поваром (согласование различных моментов и контроль остатков продуктов)
- контроль работы бара
- взаимодействие с гостями при сложных ситуациях
- поиск персонала
Вывод кафе на планируемую прибыль:
- обеспечение рентабельности заведения (продвижение нововведений,
контроль позиций в меню, инвентаризация, вывод остаточных позиций, отчеты в «АЙКО»)
- поиск новых поставщиков (учет цен, интересных позиций)
- акции, маркетинг, реклама, соцсети (взаимодействие с маркетологом, smm-щиком)
Финансовая грамотность
- установка цен на блюда в соответствии с точкой безубыточности
- обеспечение правильной работы кассы, взаимодействие с техподдержкой
- подсчет з/п с учетом премий и депремирований, графиков работы
- разработка системы депремирования
- контроль планирования закупок
Грамотное делегирование задач на метрдотелей с личным контролем и собственной ответственностью
- разработка скриптов для сотрудников
- контроль списания продукции
- контроль сроков хранения и условий хранения продукции
- контроль складских передвижений продукции
- обеспечение заведения всем необходимым для поддержания уюта и комфорта (цветы, пледы, подушки, картины, свечи и прочее)
Требования:
- грамотная устная и письменная речь
- вежливость
- опрятный внешний вид
- умение делегировать свои задачи
- навыки в управлении персоналом
- активность, желание работать и развиваться
- финансовая грамотность, желательны задатки финансиста
- умение экономить и выводить заведение на планиуремую прибыль
Условия:
- Зарплата от 80000 р на руки + процент от прибыли, обсуждается на собеседовании
- Трудоустройство
- График работы тоже обсуждаем на собеседовании, но в кафе придется быть часто) При грамотном делегировании и найме ответственных администраторов будет полегче и посвободнее)
