Шеф-пекарь

Обязанности:

• Организация и контроль работы пекарного производства Разработка ассортимента ремесленных (на закваске) хлебов, а также широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных изделий, слойки в том числе заморозки. Разработка режимов для доготовки замороженных изделий, подбор необходимой упаковки обеспечивающую безопасную транспортировку. создание новых продуктов для внутренней торговой сети Минимизация рисков брака Обеспечение выпуска качественной продукции, решение технологических проблем при производстве на больших объемах Создание режимов выпечки на ротационных и подовых печах Обучение персонала при запуске новинок от замеса до упаковки готовой продукции Подбор и тестирование нового сырья

Требования:

• профильное образование, знание пк, коммуникабельность, опыт практической работы

Условия:

хорошее питание, медицинские книжки, форменная одежды, дополнительное образование - за счет работодателя. Возможен гибкий график