Кухонный рабочий

Обязанности:

• Участвует в сдаче тары, помогает поварам при подъеме котлов;

  Подготавливает сырые продукты питания (моет и чистит овощи, фрукты и т.п.) для дальнейшей кулинарной обработки;

  Производит рубку костей в мясном цехе;

  Содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование;

  Моет бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами;

  Содержит в чистоте ванну для мытья бачков;

  Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря;

  Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры для отходов;

  Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и относит его в установленное место;

  Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование.

Требования:

• Кухонный рабочий должен знать: наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой; правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения технологического оборудования; виды и концентрации, используемых моющих и дезинфицирующих средств.

Условия:

• сменный график, 2/2