от 60000 RUR
Самара
улица Куйбышева 112
улица Куйбышева 112
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
- Рассчитывает необходимое количество продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий в столовой, путем составления план – раскладок на выпускаемую продукцию;
- ведет оперативный учет выпущенных блюд, кулинарных изделий и продукции собственного приготовления;
- выполняет на основе действующих рецептур, закупочных цен калькуляцию на выпускаемую продукцию;
- в соответствии с изменением рецептур, закупочных цен, вносит соответствующие поправки в калькуляционные карточки;
- составляет технико-технологические карты на новые блюда.
Требования:
- Образование: высшее или средне-специальное "Технология продукции общественного питания" , бухгалтер-калькулятор
- Опыт работы в общественном питании.
Знание:
- Законодательства РФ, федеральных и иных нормативных правовых актов, санитарных правил и норм регламентирующие деятельность столовой, организацию производства столовой, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
