Технолог (общественное питание)

ООО "Напитки Транс Сервис" - дочернее предприятие ОАО "РЖД"

С 2011 года мы осуществляем деятельность по оказанию услуг питания в вагонах-ресторанах и вагонах-бистро пассажирам поездов дальнего следования, а также скоростных поездов формирования АО «ФПК».

Наша цель – сделать поездку по железной дороге максимально комфортной, удовлетворив потребности пассажиров во вкусной и качественной, доступной и безопасной еде.

Обязанности:

- Разрабатывать и согласовывать меню, барные карты и специальные предложения для вагонов-бистро, вагонов-ресторанов и туристических поездов;

- Формировать ассортиментную линию продукции, вносить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций.

- Взаимодействовать с АО «ФПК» и другими причастными службами в части разработки и согласования меню для пассажиров вагонов-бистро и вагонов-ресторанов.

- Разрабатывать и проверять технико-технологические карты на блюда, реализуемые пассажирам в поездах, основное и специальное меню, сезонное меню, меню для работников поездных бригад, меню дополнительного и гарантированного питания;

- Принимать участие в дегустациях блюд, предназначенных к реализации в вагонах-бистро и в вагонах-ресторанах поездов АО «ФПК»;

Должен знать:

- Нормативно-технологические карты приготовления блюд, технологию приготовления блюд;

- Краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд;

- Основы документооборота и документационного обеспечения.

Условия:

- Официальное трудоустройство с первого дня работы;

- Белая заработная плата ( оклад+ ежемесячная премия);

- Прозрачная и понятная система мотивация;

- Возможность расти и развиваться в профессии;

- График работы 5/2 с 9.00 до 18.00