Шеф-повар

L`Amo – уютное итальянское бистро, располагающееся в самом деловом центре Санкт-Петербурга. Поражает своим многообразием вкусов от классических сицилийских мотивов до традиционно-русских настроений.

• Мы предлагаем:
  1. Стабильную заработную плату от 120000 в месяц, плюс премии.
  2. Комфортный график работы 5/2, с 8:00 до 17:00 часов. Суббота, воскресенье и все государственные праздники - выходные дни.
  3. Отсутствие переработок.
  4. Оформление по ТК РФ с первого дня работы.
  5. Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.
  6. Оплачиваемый отпуск.
  7. Вкусное и разнообразное питание за счёт предприятия.
  8. Возможен карьерный рост.
  9. Корпоративы для персонала предприятия. Подарки детям сотрудников к Новому году.
  10. Работа в чистом и светлом зале в комфортных условиях.

• Обязанности:

1. Опыт работы в сфере общественного питания на должности шеф повара не менее 5 лет
2. Опыт работы в должности Су-шефа, Шеф-повара, помощников Шеф-повара
3. Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
4. Организация и координация бесперебойной работы кухни
5. Контроль ТТК
6. Контроль качества сырья, норм закладки, соблюдения рецептур
7. Разработка новых блюд, обновление меню
8. Приготовление блюд согласно тех. картам, умение работать на любой позиции
9. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и расходные материалы
10. Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров
11. Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
12. Проведение ревизий и инвентаризаций
13. Обслуживание мероприятий и банкетов, при необходимости

• Мы ожидаем от Вас:

1. Опыт работы в сфере общественного питания на должности су-шефа, старшего смены, не менее 1 года;
2. Развитые лидерские и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость;
3. Наличие медицинской книжки или желание её оформить;
4. Соблюдение норм личной гигиены и санитарных норм производства;
5. Опыт работы в банкетном направлении.