Шеф-повар технолог

Обязанности:

• Организация работы бригады поваров, контроль работы подчиненных.
• Оперативный контроль за качеством бортового питания Авиакомпании;
• Разработка новых блюд, организация презентаций и дегустаций новых блюд; Приготовление авторских блюд, напитков и кулинарных изделий; Организация и проведение мастер-классов по приготовлению новых блюд; Разработка и оформление ТК и ТТК; Контроль правильной эксплуатации технологического оборудования; Управление конфликтными ситуациями в коллективе. Организация и контроль соблюдения требований охраны труда на рабочем месте.

Требования:

• Средне-специальное профильное со стажем работы шеф-поваром на предприятии общественного питания не менее 3-х лет;
• Общий стаж работы не менее 7-ми лет Профессионализм, детальная осведомленность и погружение в нюансы работы,знания в области технологических особенностей предприятия общественного питания, ответственность, требовательность к себе и подчиненным, умение работать на результат, умение работать в команде.
• Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Правила разработки меню;
• Принципы калькуляции блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания;
• Современное технологическое оборудование для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Технологические режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения;
• ХАССП в организациях общественного питания; Требования охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания; 1С «Общепит» (желательно)

Условия:

- место работы : аэропорт "Рощино";

- бесплатная развозка;

- сменный график работы с 8:00 до 17:00;

- оформление в соответствии с Трудовым кодексом РФ;

- испытательный срок 3 месяца;

- льготные авиабилеты работникам и членам их семей;

- дополнительные социальные выплаты;

- санаторно-курортное лечение;

- льготные обеды;

- добровольное медицинское страхование