Управляющий кафе-пекарней Лавка Пекаря Foodmarket

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кафе (бар, зал, кухня)
• Управление персоналом, формирование команды (подбор, обучение, мотивация, контроль и оценка качества работы сотрудников). Составление оптимальных графиков.
• Взаимодействие с гостями кафе, получение обратной связи и работа с ней. Контроль и поддержание стабильно высокого уровня сервиса.
• Повышение продаж и показателей эффективности.
• Контроль, аналитика, планирование и оптимизация финансовой деятельности. Увеличение доходности и снижение издержек. Аналитика меню, понимание food coast и умение с ним работать, взаимодействие с шеф-поваром.
• Взаимодействие с поставщиками, заказ продукции, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемой продукции.
• Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении (бар, кухня), анализ результатов с планом действий и реализацией.
• Разработка и организация мероприятий, направленных на развитие кафе.
• Организация и контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Требования:

• Опыт от 3х лет в управлении рестораном или кафе.
• Выраженные лидерские качества, способность самостоятельно принимать решения и нести за них ответственность
• Аналитическое мышление и хорошие организаторские способности, высокая внутренняя мотивация на достижение результата.
• Умение создавать и контролировать процессы.
• Знание санитарных норм и стандартов предприятия общепита.
• Знание iiko будет вашим преимуществом.

Условия:

• График 5/2.
• Заработная плата – оклад + мотивация KPI.
• Работа в 5 минутах от ст. м. Площадь Александра Невского.
• Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая зарплата.
• Корпоративное питание.
• Участие в интересных задачах и проектах, возможность собственной самореализации.
• Лояльное, поддерживающее руководство.
• Уровень заработной платы обсуждаем на собеседовании