Шеф-повар

Обязанности:

1. Организация бесперебойной работы кухни.
2. Заниматься подбором персонала, используя все возможности. Набрав основной состав должен распределить обязанности и плотно заняться его обучением.
3. Контролировать процесс работы кухни во всех подразделениях с соблюдением санитарных норм и трудовой дисциплины.
4. Составление графиков работы с учётом загруженности ресторана, введение системы поощрения и наказания,если это требуется.
5. Вести постоянную работу с поставщиками, отслеживать ценовую политику и качество продукции. Мониторинг рынка на предмет появления новых наименований. Контроль сертификации и заключение договоров.
6. Составление технологических карт, отслеживание норм закладки с учётом приходящей продукции, адаптирование по сезонности. Не забывая о ценообразовании и себестоимости блюд.
7. Проведение инвентаризации и дальнейший её разбор с бухгалтером-калькулятором. Выявление ошибок в работе на текущий месяц и их исправление,что включает в себя ведение сопровождающих актов:списания,бракеража,порчи,чек-листов.
8. Контроль за ведением всех производственных журналов.
9. Грамотное распределение своего рабочего дня.
10. Разработка и внедрение актуального меню. Отслеживание новейших техник и технологий.
11. Разработка актуальной, стильной, красивой подачи блюд.
12. Постоянная поддержка микроклимата в ресторане, создание благоприятной атмосферы для работы.
13. Плотное взаимодействие со всеми подразделениями ресторана.
14. Подготовка и ведение гастроужинов, спец. обслуживания.

Требования:

В нашем ресторане открыта вакансия шеф-повара, и мы ищем талантливого мастера кулинарии, который не просто исполняет свои обязанности, а искренне любит свою работу.

Нам важен не только профессионализм, и опыт работы более 3х лет, но и страсть к гастрономии.

Идеальный кандидат должен обладать высоким уровнем кулинарных навыков, опытом управления командой и умением создавать неповторимые блюда, которые радуют глаза и пробуждают вкус.

Условия:​​​​​​​

- стабильная достойная оплата;

- официальное трудоустройство (по окончанию испытательного срока);

- круглогодичная занятость;

- возможность развиваться и самовыражаться.