Су-шеф в ресторан "Янкито"

Обязанности:

• Организация работы кухни и обеспечение ее бесперебойной работы

• Помощь в подборе, обучении и адаптации поваров в команде

• Контроль отдачи готовых блюд

• Проведение инвентаризации

• Работа с поставщиками

• Работа по созданию новых блюд

Требования:

• От 1-года релевантного опыта
• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами
• Понимание правил первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требований, предъявляемых к качеству полуфабрикатов
• Контролировать и управлять подразделением кухни
• Знание и умение работать с мясными, рыбными блюдами, блюдами из морепродуктов,салатами и закусками
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса
• Составлять заявки на необходимые продукты, п/ф, товары, полуфабрикаты и сырье
• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
• Участвовать в инвентаризациях и ген.уборках
• Выполнять иные поручения шеф-повара

Условия:

• Рабoта в уютном oтеле на о.Итуруп (Курильские острова)
• Гибкий график работы
• Дружный коллектив
• Возможность развиваться
• Официальную заработную плату без задержек 2 раза в месяц
• Полный соц. пакет
• Проезд оплачивается работодателем
• Питание и проживание предоставляется